何以宁夏红

　　▲位于宁夏中宁县的枸杞庄园。受访者供图

　　▲宁夏中宁国际枸杞交易中心，来自全国多地的干果枸杞在这里交易。新华每日电讯记者马丽娟摄

　　▲位于宁夏中卫市中宁县的杞滋堂枸杞加工生产车间。受访者供图

　　从近4000年的殷商文化中走来，有着3000余年药用史的枸杞，被世人誉为“东方神果”。虽然在我国西北普遍种植，但一提到枸杞，人们就会想到宁夏，一谈到宁夏，人们就会说到枸杞。

　　2025年春节刚过，一场意义重大而深远的民营企业座谈会引发广泛关注。信心、改革、创新、发展……成为这场会议的鲜明主题。

　　民营经济是推进中国式现代化的生力军。在中国经济这片汪洋大海中逐浪生长的民营企业，贡献了宁夏枸杞产业约95%的产值、98%的税收。可以说，宁夏枸杞产业就是一部浓缩的“三农”发展史，一部当地民营企业“一路风雨一路歌”的奋斗史。

　　乘着民营企业座谈会的东风，新华每日电讯记者深入田间地头、车间厂房、产业园区走访调研，深度探析改革开放以来宁夏枸杞产业“在风雨洗礼中成长，在历经考验中壮大”的发展历程。

　　味觉敏感的人说，正宗宁夏枸杞，初尝微甜，细品略苦。甜苦交织，恰如人生百味，蕴含辩证之道。春潮澎湃之际，细品小小红果的“甜”与“苦”，深悟“在危机中育先机，于变局中开新局”的哲学智慧，有利于我们更加坚定信心、坚持改革、不断创新，走好高质量发展之路。

商品化领航：民营经济闯市场

　　枸杞，自远古时代就被视为“生命之树”。

　　殷商甲骨文就刻有对“杞”的卜辞，《诗经》中不少诗句亦揭示了枸杞悠久的种植历史。《神农本草经》赞之“轻身益气，不老延年”，《本草纲目》誉之“久服坚筋骨，轻身不老”。唐代诗人刘禹锡偶入开元寺，见井边枸杞殷红子熟，挥墨留下“上品功能甘露味，还知一勺可延龄”的名句。

　　在历代药师的记载中，多见宁夏枸杞“甘美异于他处”的标注。目光向西，九曲黄河逶迤千里，从高山峡谷奔涌而出，冲积出深厚肥沃的宁夏平原。源自六盘山的清水河从南蜿蜒而来，途中逐渐苦咸，富含矿物质。两河在宁夏中宁县交汇，因水质奇特，枸杞品质独佳。

　　得风土天赐，明弘治十四年（公元1501年），宁夏枸杞被列为“贡果”，至清代“各省入药甘枸杞皆宁产也”。民国时期，宁夏枸杞发展成大宗商品，国内外商人蜂拥而至，以中宁为集散中心，分销各地。新中国成立后，《中华人民共和国药典》将宁夏枸杞定为唯一入药枸杞，长期由供销社或中药材公司专营，直至改革开放，这一局面被打破。

　　尽管过去40多年，但周金科老人谈起来依然兴奋不已：1980年，在中宁药材公司上班的他39岁。一天，他正晾晒鲜果枸杞，一位广州的朋友打来电话，请他帮忙收购枸杞，“8斤枸杞就能换一辆自行车，利润不菲”。

　　他给朋友提供了枸杞货源信息，不久后收到对方汇来的500元，还没来得及细品这笔巨款带来的喜悦，他就因投机倒把罪被关了一个月。当时为牢狱之灾苦闷，但他并未预料到，自己日后一度成为中宁的“枸杞大王”。

　　“不多久，枸杞由国家统购统销的历史结束，市场全面放开。”周金科回忆，那个年代，内地寻常人家还消费不起枸杞，大部分出口到香港及东南亚华人圈，而出口由国家批准的外贸公司经营。凭着在药材公司的多年历练，他开始单干，替天津、宁夏的外贸公司收购枸杞。

　　一到收购季，凌晨5点农户便用袋子装着晾晒好的枸杞，在周金科家门口排上长队。验货、登记、付款，攒动的身影直到夜深才散去。收来的枸杞还要再筛选、制干和包装，果栈子在小院里摆不下，周金科盖了一座二层小楼，中宁县首个私人枸杞加工厂悄然诞生。不久，靠收枸杞，周金科成为全县首个“万元户”。

　　1989年，原卫生部将宁夏枸杞列为药食同源植物，这意味着枸杞不仅可作为药材在药店售卖，也可作为食品在商店销售，自此周边省区开始批量引种宁夏枸杞。

　　回望这段历史，虽是枸杞从名贵中药材“神坛”跌落的开端，却也是在食品新赛道迎来爆发式增长的起点。一批人抓住机遇创业，助推枸杞产业日益红火。

　　就在周金科的公司因外贸创汇和纳税贡献突出闻名地方时，一个日后超越他的人入行了。1995年，中宁县余丁乡黄羊村年仅19岁的朱彦华中专毕业，只身赴上海，投奔早年创业的姐姐，住在阴暗潮湿的地下室里，一心想闯出一番天地。

　　20世纪90年代，大型连锁超市开始遍地开花，美国沃尔玛、法国家乐福、德国麦德龙等零售巨头也陆续进入中国。这种“自选型”超市极大丰富了商品供应，日渐受消费者青睐。

　　朱彦华成立公司并注册“早康”商标。“当时上海超市开店的速度惊人，平均每5天就有新店开业，超市开到哪里，我们的枸杞就卖到哪里。用塑料袋，半斤一装，上海中老年群体注重养生，宁夏枸杞不愁卖。”仅三年时间，早康枸杞在上海的市场占有率就达70%，年销售额700多万元。

　　随着供货需求猛增，产品质量问题随之而来。当时宁夏枸杞行业还没有现代化工厂，加工相对粗放，货物中经常夹杂着头发、石子、木屑等。为保证质量，1999年，朱彦华回到中宁建厂，还把市场从上海拓展到杭州、南京、苏州等地，一跃成为中宁新的“枸杞大王”。

　　乘着改革开放的春风，宁夏一批民营企业家凭借敏锐的嗅觉和过人的胆识，在枸杞药材和食品“双赛道”、海外与国内“双市场”勇毅开拓，把宁夏枸杞卖得更远。流通销售端的兴旺，以及家庭联产承包责任制的实施，全国枸杞种植面积从1987年的5.35万亩，稳步增长到了1998年的18.52万亩。

品牌化崛起：规模发展立标准

　　跨过千禧年，中国大事连连：西部大开发战略实施、加入世界贸易组织……出口贸易需求因此大幅增加，全国枸杞产业也进入迅速扩张阶段。

　　2002年，银川德胜工业园区开发建设，以土地出让价每亩1.5万元的利好政策招商。从宁夏农学院辞去“铁饭碗”下海经商的郝向峰，掏出所有积蓄征了40亩地，建工厂、买设备，准备在枸杞行业大干一场。

　　产品做出来后，郝向峰带着销售员大街小巷找特产店，经常被拒之门外。好不容易挤进大卖场，却被摆在货柜最不起眼的位置，“那时没有品牌意识，因为公司名为银川泰丰生物科技，就临时用‘泰丰’当品牌，第二年才注册‘百瑞源’”。

　　产品卖不动，公司收到的不是一堆退货，就是一摞欠款单。现金流断了，员工陆续辞职，郝向峰把厂房抵押贷款勉强维持。无数个彻夜难眠的夜晚，他思索着：“靠特产店能把一个企业撑起来吗？我一定要把企业命运掌握在自己手里。”

　　2007年，宁夏旅游业刚兴起，枸杞是最受欢迎的伴手礼，郝向峰来了灵感，决定建一座枸杞馆，展示宁夏枸杞历史文化，搞旅游接待，把产品也摆进去。这是“背水一战”，他把房子抵押、车子卖了，凑了80万元，把厂区一栋1200平方米的旧车间改成展馆。没想到当年旅游季开业，日均销售额竟达30万元，百瑞源“起死回生”。

　　次年，适逢庆祝宁夏回族自治区成立五十周年，要给各地宾客送宣介品，相关负责人来枸杞馆调研，看着一袋袋塑料包装的枸杞，对郝向峰说：“宁夏枸杞拿不出手啊，要看相没看相，要品位没品位。”

　　郝向峰受启发，小袋真空包装后，再用铁盒装起来，枸杞产业史上第一款“铁盒枸杞”自此诞生，客户一次性订购了1万盒。同年，郝向峰趁势在银川最繁华的商圈开了枸杞行业第一家品牌专卖店，百瑞源铁盒枸杞1斤卖到118元的“天价”，还经常卖断货。

　　真空小袋包装既解决了枸杞氧化变质的问题，又方便消费者掌握一次食用的科学用量，在当时掀起了行业革命。百瑞源自此在国内市场一炮打响，整个行业迅速向百瑞源看齐，枸杞从农特产品向高端礼品“华丽蜕变”，宁夏枸杞产业迈入品牌化引领转型升级阶段，一批响亮的品牌如雨后春笋般涌现。

　　从“有”到“好”，宁夏枸杞也经历了不断的迭代升级。过去较长一段时间，我国农产品为了产量需求和效益追求，食品安全问题较为突出，枸杞行业也是如此，宁夏枸杞的品牌形象和产业发展一度受到影响，“有没有农残？”“是硫黄熏过的吗？”这些都成为消费者越来越关心的问题。

　　2001年原农业部组织实施“无公害食品行动计划”，宁夏首先从枸杞开始。随后几年，国家陆续出台关于发展无公害农产品、绿色食品和有机农产品的政策。发达国家以更严苛的农药残留标准，提高农产品管制门槛。为把控产品质量，宁夏枸杞企业纷纷向一产延伸，开始自建或与农户共建标准化种植基地。

　　一座座集中连片的枸杞庄园拔地而起，宁夏枸杞种植产区逐渐从以中宁为主的清水河流域迅速向周边县区拓展。2015年左右，宁夏枸杞产业已基本完成从分散种植向基地种植转变，由企业、农场和合作社规模种植面积占比高达60%。沃福百瑞、百瑞源、玺赞等多个品牌，通过国内及欧盟、美国、日本的有机产品认证，宁夏枸杞整体品质大幅提升，品牌竞争力显著增强。

　　“企业+合作社+农户”的产业发展模式应运而生：由企业提供种苗、技术、化肥、农药，并以保护价收购，把小种植户绑定在大产业链上，与市场对接，有效保护了农户利益。在宁夏枸杞核心产区，种植户经营性收入的60%来自枸杞。

　　与此同时，一座座现代化工厂破茧而出。朱彦华还记得，2004年一家日本企业来宁夏寻找枸杞供货商，那时“5S”管理办法已在日本普遍推行，要求工厂干净整洁，企业规范管理，而当时宁夏大部分枸杞加工还是家庭小作坊。

　　一位朋友听闻消息后，提醒朱彦华：“快去给你的工人买白大褂。”朱彦华临时“爆改”工厂，铺地胶垫、建风淋室，给工人发工服、帽子等。日本企业代表来了,一边转一边用手摸暖气片上是否有灰，最后点头说：“终于看到一家穿白大褂的了。”当年就与早康合资建厂，建设全封闭式烘干房，引进静电毛发分离机等，引来不少同行参观、跟进。

　　迈入21世纪，在中国经济高速增长的十余年间，一批枸杞龙头企业破土而出，引领宁夏乃至全国枸杞产业向规模化种植、标准化生产、品牌化营销转型。“十二五”末，宁夏枸杞在册种植面积达85万亩，年综合产值超100亿元；出口量突破5000吨，占全国90%以上，创汇7000多万美元，成为宁夏第一大出口农产品。至此，宁夏成为全国枸杞的集散地、发展的风向标、价格的晴雨表。

　　如今，宁夏枸杞生产工艺日益先进。踏着春雪步入中宁县的万亩玺赞庄园，员工们正忙着为春季生产做准备。玺赞庄园枸杞有限公司董事长高贵武说，早在2016年，公司就建成10万级GMP净化车间，枸杞从清洗、烘干、除尘、杀菌、包装等全流程自动化智能化，干果不再与人接触。现在随意走进一家宁夏枸杞加工企业，现代化车间已成标配。

差异化破局：多元开发谋转型

　　对宁夏枸杞从业者来说，2018年是刻骨铭心的一年，那年国内枸杞干果价格从2015年的每公斤60元跌到每公斤20元。

　　其实，市场下行早有端倪。自甘肃、内蒙古、青海、新疆等省区种植枸杞后，借助辽阔的土地资源，引进宁夏枸杞种苗、人才、技术等，发展迅猛。2012年后短短几年，周边省区新增枸杞种植面积超过200万亩，随后逐步进入丰产期，造成供大于求，价格下跌。

　　宁夏枸杞“一枝独秀”的局面被打破，价格比较优势丧失。甘肃、青海等地因高海拔等自然优势，枸杞果形比宁夏大，卖相好，加上土地、劳动力等因素，每亩地综合生产成本竟要比宁夏低2000元左右。价格低，采购商自然青睐，有的商贩收来后又打着“宁夏枸杞”名号卖出去。

　　大家都是卖干果，产品同质化严重，利润空间压缩，宁夏一度出现农户改种粮食现象，枸杞种植规模不断缩减。

　　让这种局面加剧的是——电商时代的来临。

　　在电商平台，得流量者得天下，低价促销成为常见手段。一些纯电商企业，以低运营成本、低价格优势入局，迅速掌握线上枸杞销售话语权。一斤枸杞9.9元的价格，对传统枸杞企业造成巨大冲击。当时业内流传一句话：“做电商找死，不做电商等死。”

　　差异化、多元化发展，是宁夏枸杞人寻找的破局之路。

　　2009年，还在北方民族大学读书的三名大学生，和当年的郝向峰一样瞅准礼品经济，他们利用计算机专业优势，选择线上“拓荒”，注册“杞里香”品牌，开网店卖枸杞。杞里香依靠电商红利期迅速崛起，连续多年稳居枸杞品类线上销售第一，并向滋补全品类扩张，年销售额过亿元。

　　2016年，枸杞行业一场没有硝烟的价格战在电商平台打响。已经做到线下领军品牌的百瑞源向线上进军，和杞里香正面对垒，各自烧掉2000多万元。电商平台销量排行榜越靠前，品牌曝光度和产品转化率就越高，“榜一”还可获得平台免费推流。为争夺“榜一”，双方降价格、刷单量、买流量，最终以百瑞源的短暂胜利落幕。

　　“心惊胆战。”郝向峰回忆道，公司专门推出一款走量的枸杞产品，然而打到第一名后他发现一种怪象：卖得越多反而亏得越多。“我们已经降了价格，仍比第二名高30%，客户看第二名便宜，就不会买我们的，因为转化不好，就要花更多钱投流，形成恶性循环。”2018年，百瑞源忍痛下架这款爆品，不久就从“榜一”跌落。

　　电商一般通过低价产品引流，再通过其他产品赚利润，但对于产品单一的枸杞企业来说，此路不通。许多电商企业销量高，靠的是广阔的下沉市场，而传统枸杞企业主攻高端礼品市场，在线上多少有些“水土不服”。

　　直面挑战，2016年宁夏作出再造枸杞产业发展新优势的战略部署，出台《宁夏回族自治区枸杞产业促进条例》，此后每年拿出1亿元投入枸杞产业发展。2020年宁夏又建立自治区级领导包抓机制，为现代枸杞产业高质量发展搭建“四梁八柱”。

　　要想突围，就得差异化发展。首先必须摆脱“干果包打天下”的老路，宁夏将发展精深加工作为带动枸杞产业转型升级的关键路径，延长产业链条，增加产品附加值。

　　事实上，宁夏枸杞精深加工起步并不晚。宁夏农学院食品科学与工程系“奠基者”之一潘泰安，早在20世纪90年代末就掌握了枸杞原汁常温保鲜、超临界二氧化碳萃取枸杞籽油和枸杞全粉真空冷冻干燥技术，并注册专利，但当时国内市场并未孕育成熟，这些打成汁、制成油、磨成粉的产品无人问津。

　　潘泰安1998年成立沃福百瑞公司，带着一瓶枸杞籽油、一袋枸杞粉，参加在深圳举办的高新技术成果交易会，“创业初期，订不起展位，就在一家展商的角落站着”。国外客商听他介绍后，两眼放光，次日就签了200公斤枸杞籽油订单，一公斤售价2600元。

　　“欧美等国家对枸杞提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老等保健功效研究较早，把枸杞称作superfood（意为超级食品），他们从枸杞加工品中继续提取有效成分，用于健康食品、化妆品生产。”这让潘泰安意识到，深加工才有附加值。在技术加持下，沃福百瑞出口持续增长，2020年高峰期时实现净利润1亿元、出口额3亿元，占据宁夏枸杞出口值半壁江山，其中深加工产品贡献90%。

　　一些企业也尝试研发枸杞饮料、枸杞膏、枸杞糖等产品投放国内市场，却始终不温不火。2020年，全民保健意识空前提升，在直播大潮推动下，一款枸杞原浆产品突然爆火。

　　原浆独立小包装，可随身携带，打开即饮，契合上班族、大学生等年轻群体消费习惯。百瑞源枸杞原浆产品上线后，当年销售额猛增450%。枸杞企业纷纷跟进，产品功能和广告宣发紧抓“熬夜”“久坐”“视疲劳”等痛点，营销渠道也从传统电商向抖音、小红书等新电商拓展，通过网红达人“种草”带货。

　　从“吃”枸杞，到“喝”枸杞，大大释放了产业红利。原浆生产过程比干果简单，但价格是同等数量干果的3倍。新冠疫情期间，许多企业靠原浆实现销售额逆势增长，时常在节日期间卖断货。2020年到2023年，宁夏原浆产量从3000多吨增至2万多吨。

　　“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”已是过往，全龄养生时代悄然来临。

　　2023年，由国家统计局等发起的《中国美好生活大调查》显示，18至35岁的年轻人消费榜单排名中，保健养生跻身第三名。宁夏抢抓市场机遇，发力精深加工，跳出地域限制，把周边竞争产区变为原料供给后方，产业发展“格局”骤然打开。

科技化赋能：融合创新向未来

　　站在大健康产业风口，宁夏将创新作为枸杞产业高质量发展的“引擎”，强化科技创新和产业创新融合，抢占精深加工“制高点”，在药品、保健品、功能食品、特膳食品等领域精耕细作，研发指数、建立标准，不断培育拓展枸杞产业新赛道。

　　2023年底，一款名为“颤宁片”的枸杞新功能产品在澳门上市，其活性成分源自枸杞糖肽类提取物。多年科学实验、数据分析和案例论证，枸杞糖肽能提高机体免疫功能，具有抗炎和保护神经效果。

　　宁夏枸杞产业坚持转型升级，科技化、标准化发展的决心很大。2019年，在自治区党委政府支持下，由中国科学院苏国辉院士领衔的中宁枸杞（天仁）院士工作站成立。经过与企业共同研发，“颤宁片”面世。

　　一个产业要持续发展壮大，靠意志，更靠智慧。

　　在银川市郊的一片枸杞园圃里，黑色、黄色、紫色的果实掩映在绿叶之下。旁边的小楼里，收集保存着2600余份国内外枸杞种质资源。这是世界最大的枸杞种质资源库，也是枸杞产业的“未来”。

　　国家枸杞工程技术研究中心曹有龙团队依托这片园圃，用10年时间首次解析了枸杞遗传密码完整基因组，研究成果2021年在国际学术期刊《自然》子刊发表。

　　“未来枸杞产业将迈向基因编辑和定向育种阶段，宁夏掌握了话语权，这是一件很厉害的事情。”曹有龙说。

　　在枸杞树下嬉戏长大的曹有龙，出生在中宁县恩和镇曹桥村。小时候亲戚朋友来做客，临走时，他的父母总会用报纸包一些自家种的枸杞送人，“我们这代人，血液里流淌着对枸杞的情怀”。

　　2000年他从四川大学生命科学学院博士毕业后，放弃到广州等地高校任职的机会，回到宁夏农林科学院，想为家乡枸杞产业做点事。曹有龙从培育新品种，到做基础研究，冷板凳一坐就是十多年。

　　枸杞基因组测序成果发表后，曹有龙收到来自国内外的上千份邮件，都是寻求交流和合作的，“这说明，我们确实做在前面了”。

　　当前，面对大健康时代的发展机遇，宁夏提出了枸杞产业最新发展目标：到2030年，实现全产业链产值1000亿元。

　　一系列举措，开始实施。围绕“果、茎、叶”综合利用，宁夏枸杞与福建正山堂公司达成红茶与枸杞芽茶“两片叶子”的千里合作，成功研发出保健功能突出的枸杞红茶；打造消费新场景，中宁县枸杞龙头企业“拧成一股绳”，计划用3年时间在全国建成5000家“一杞生活馆”……

　　贺兰山脚下，百瑞源殷红子熟枸杞庄园里，几座融合传统美学与现代艺术的建筑，吸引不少游客驻足打卡，脚踏银川平原、抬头见山、俯仰皆景，庄园里可以搞研学、开艺术展、喝养生茶、举办婚礼等，处处体现着“天人合一”“顺应四时”的中式哲学，而“殷红子熟”也取自刘禹锡描绘枸杞的诗句：“翠黛叶生笼石甃，殷红子熟照铜瓶。”

　　“枸杞在宁夏这片土地上，有着悠久历史，我们有责任传承和讲述好枸杞的文化故事。”郝向峰说。随着一座座枸杞艺术馆、历史馆、体验馆的建成，宁夏枸杞产业从单一的“卖产品”正向“卖风景”“卖文化”转变，朝着多元融合业态发展壮大。

　　2023年，宁夏枸杞首次成为国礼，这距离宁夏枸杞首次成为贡果，已有500多年。这正是跨越历史的“念念不忘、必有回响”。

　　回望枸杞数千年的发展史，改革开放以来尤其是党的十八大以来，宁夏枸杞产业求变求好、向新向高的发展历程，可谓波澜壮阔。

　　历史长河奔腾不息，紧要处往往几步。今朝一日，更胜百年！

　　漫步“塞上江南”的枸杞庄园，探析“东方神果”的成长历程，品味一代代枸杞人攻坚克难、改革创新的奋斗故事，“历史眷顾有志者，未来属于有智者”的豪迈之音愈发强劲。

（新华每日电讯记者刘紫凌 何晨阳 马丽娟）